旬の食材と調理師学校生の台所ノート

出汁コツ3つ｜すまし汁作り方から和食の基礎まで学ぶ

調理師学校で最初に学ぶ“出汁のコツ”を紹介。すまし汁やお浸しを通じて、和食の基礎を家庭でも簡単に作れる方法を解説します。

和食の基本

夏に食べたいおすすめの野菜と果物の栄養素

夏に食べたいおすすめの野菜と果物の栄養素夏は新鮮でおいしい野菜と果物が豊富に出回る季節です。これらの食材を効果的に取り入れることで、暑さに負けず健康を保つことができます。今回は、夏に特におすすめの野菜と果物を、その栄養素とともにご紹介します...